Jahody v čokoládě

Jahody ve švýcarské čokoládě s ručně psaným a kresleným věnováním a růží 

590 Kč
Kategorie: Menu

Jen jednou za rok, letos již po páté, se věnujeme přípravě této srdeční záležitosti. 

 

Jahody ve švýcarské čokoládě zdobené zlatým prachem

 

 

Postup přípravy: 

 

Jahody vozíme z Maroka. Je to nejjižnější země, kde se pěstují, takže mají nejvíce sluníčka a výraznou, sladkou chuť. Před obalování v čokoládě dostanou bleskovou lázeň v ledové vodě se solí a cukrem, která ještě více podpoří jejich aroma. 

 

Čokoládu používáme 55% ze Švýcarska. Prochází procesem temperování (zahřátí na 45°C, ochlazení na 29°C a poté opětovné zahřátí na pracovní teplotu). Tímto způsobem získá čokoláda na jemnosti a křupavé struktuře, kolem jahody krásně drží a neopadává. 

 

Každou jahodu poté ručně namáčíme v čokoládě a necháme vychladnout po dobu 10 hodin před zdobením. Část jahod dozdobujeme jedlým zlatým prachem, část necháváme ve své jednoduché eleganci. Každá jahoda dostane svůj košíček a pro bezpečnost převozu je krabička vystlána hedvábným 

Na závěr přikládáme jednu růži. 

 

Rozvážíme na Sv. Valentýna  14. 2. dopoledne. Rozvoz je zdarma. 

 

 

 

 

Zpět do obchodu