850 gramů ovoce a zeleniny každý den
To je zhruba ideální dávka, kterou stanovil Dr. Dagfinn Aune. Zaměřil se na dose-respond vztah. Tedy kolik ovoce a zeleniny tělo přijme a jak na tuto dávku reaguje. Nejvýraznější pokles rizika nemocí byl naměřen u 400 gramů (doporučeno WHO jako denní minimum), nejvyšší efekt pro ochranu zdraví byl naměřen u denní konzumace 850 gramů.
Výsledky pravidelné konzumace ovoce a zeleniny:
Snížení rizika srdečních onemocnění o 24 %.
Nižší riziko mrtvice o 33 %.
Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění o 28 %.
Snížení celkového rizika rakoviny o 13 %.
Snížení rizika předčasného úmrtí o 31 %.
Příjem je ideální kombinovat z různých druhů ovoce a zeleniny. Ideálně kolem 20 různých druhů týdně.